年夜飯打包 年味不打折——疫情下的年夜飯消費觀察

　　新華社南京2月10日電　題：年夜飯打包 年味不打折——疫情下的年夜飯消費觀察

　　新華社記者楊紹功、朱程、潘曄

　　就地過年的人們怎么吃好一頓年夜飯？餐飲、旅游等行業(yè)怎么把握年夜飯新商機？記者采訪發(fā)現(xiàn)，預定制、半成品、送到家的打包式年夜飯已成為新時尚。

　　打開南京市民李女士家的冰箱，里面既有父母快遞來的熏魚、臘肉，也有打包盒裝好的半成品年夜飯?zhí)撞汀Ｔ谀暇┕ぷ?年多，今年響應號召就地過年，李女士春節(jié)期間還要值班，預定半成品，加點家鄉(xiāng)味，成為她心中年夜飯的*佳搭配。

　　淘寶發(fā)布的“2021年夜飯報告”顯示，今年半成品年夜飯銷量出現(xiàn)跳漲，近兩周日銷量同比增長了370%。半成品年夜飯、年夜飯小份套餐等受到了“90后”網(wǎng)友的追捧。

　　*次留在南京過年的蔡小姐，預定了蘇果超市的年夜飯?zhí)撞汀朔鹛鴫ε璨耍锩嬗絮U魚、海參、魚肚等各種食材，一份300多塊錢。她和朋友兩人吃剛剛好，既方便實惠又不浪費。

　　打包年夜飯是為了更安全。在南京農(nóng)副物流中心，為疫情防控和節(jié)日保供需要，許多蔬菜、水果批發(fā)商戶留下來就地過年，為打包式年夜飯轉(zhuǎn)運新鮮食材。南京天環(huán)凍品市場負責人李保生說，今年春節(jié)前幾天，凍品日均銷量同比增長了15%以上。公司加強了對進口冷凍產(chǎn)品的消殺管理，確保市民們的年夜飯吃得安心放心。

　　美團外賣相關負責人介紹，今年許多餐飲企業(yè)搶抓年夜飯商機，近70%餐飲企業(yè)堅持營業(yè)。年夜飯打包背后，也有餐飲行業(yè)的自救和創(chuàng)新。南京江寧美麗鄉(xiāng)村云水澗的經(jīng)營者張敏說，他們準備了四涼八熱一套農(nóng)家特色菜，在大年三十現(xiàn)做，并安排專人送到顧客家里，目前已經(jīng)預訂出了幾十份。

　　打包式年夜飯讓餐飲企業(yè)有了意外收獲。在揚州，揚城一味餐飲管理公司把17道淮揚菜，做成標準化產(chǎn)品，通過冷鏈運輸快遞出去，消費者只需簡單加熱就能快速擺出一桌年夜飯。2月以來，公司已實現(xiàn)銷售額1400多萬元。以往主要服務旅客的上海華鐵旅客服務有限公司，今年為鐵路職工推出訂制年夜飯，既解決了部分職工過年吃飯難題，又創(chuàng)造了收益。

　　年味漸濃有望加速餐飲業(yè)復蘇。國網(wǎng)江蘇電力有限公司的數(shù)據(jù)顯示，2月2日至8日，江蘇餐飲業(yè)日均用電量較2020年全年日均水平高5.92%，略高于2020年“十一”黃金周。預計，春節(jié)期間，江蘇餐飲業(yè)用電量將超過去年同期水平。

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